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Le cozze sono un alimento molto apprezzato da chi ama la cucina di mare. E sono un ingrediente molto versatile che si presta a realizzare sia ricette molto semplici che ricette più complesse. Qui potete scegliere non solo le ricette della tradizione ma anche le ricette che molti grandi chef hanno dedicato alle nostre cozze e agli altri nostri prodotti. Oltre alle cozze, Nieddittas produce e commercializza molti altri prodotti del nostro mare come le vongole, le orate, la bottarga e tanti altri. Tutti protagonisti delle nostre ricette.

Carpaccio di pescato del giorno con maionese alle ostriche.

Carpaccio di pescato del giorno con maionese alle ostriche.

Chef Terry Giacomello. Cozze Nieddittas, crema di pane fritto e nuvola di aceto di shiso.

Chef Terry Giacomello. Cozze Nieddittas, crema di pane fritto e nuvola di aceto di shiso.

Chef Marco Martini. Cozze Nieddittas, patate, pane e limone.

Chef Marco Martini. Cozze Nieddittas, patate, pane e limone.

Chef Roy Caceres. Spaghetti, polvere di cozze e profumo di mare.

Chef Roy Caceres. Spaghetti, polvere di cozze e profumo di mare.

Chef Felice Lo Basso. Cozze Nieddittas, spuma di patate, alghe e riso soffiato.

Chef Felice Lo Basso. Cozze Nieddittas, spuma di patate, alghe e riso soffiato.

Chef Cristina Bowerman. Pasta mista, cozze e vongole Nieddittas.

Chef Cristina Bowerman. Pasta mista, cozze e vongole Nieddittas.

Chef Roberto Petza. Terrina di maialino croccante e cozze Nieddittas.

Chef Roberto Petza. Terrina di maialino croccante e cozze Nieddittas.

Zuppetta di cannolicchi aperti alla vernaccia, spiedo di capesante grigliate.

Zuppetta di cannolicchi aperti alla vernaccia, spiedo di capesante grigliate.

Carpaccio di orata marinata agli agrumi e erbette, olio arancio e mandorle.

Carpaccio di orata marinata agli agrumi e erbette, olio arancio e mandorle.

Margarita e bottarga Nieddittas: un dessert sorprendente.

Margarita e bottarga Nieddittas: un dessert sorprendente.

Tortelli in brodetto piccante di cozze.

Tortelli in brodetto piccante di cozze.

Cozze al vapore, pane bruschettato all’aglio, olio al peperoncino.

Cozze al vapore, pane bruschettato all’aglio, olio al peperoncino.

Crudo di capesante, asparagi, parmigiano e tartufo nero.

Crudo di capesante, asparagi, parmigiano e tartufo nero.

Fishburger con tartare di orata e maionese alla bottarga.

Fishburger con tartare di orata e maionese alla bottarga.

Il ricettario delle Nieddittas 2017

Il ricettario delle Nieddittas 2017

Pasta estiva, crema di mozzarella, cozze e vongole Nieddittas, pomodorini.

Pasta estiva, crema di mozzarella, cozze e vongole Nieddittas, pomodorini.

Carpaccio di dentice, vongole cuore Nieddittas e aromi orientali.

Carpaccio di dentice, vongole cuore Nieddittas e aromi orientali.

Il ricettario delle Nieddittas 2016

Il ricettario delle Nieddittas 2016

Minestra di fagioli di Tiana, pasta tagliata, Nieddittas e pesce.

Minestra di fagioli di Tiana, pasta tagliata, Nieddittas e pesce.

Risotto di fregolina con pesto di erbe e vongole Nieddittas.

Risotto di fregolina con pesto di erbe e vongole Nieddittas.

Cozze Nieddittas in tempura alle tre salse.

Cozze Nieddittas in tempura alle tre salse.

Nieddittas e dentice in crema di latte.

Nieddittas e dentice in crema di latte.

Crepes croccanti di pane carasau farcite con gamberi e Nieddittas.

Crepes croccanti di pane carasau farcite con gamberi e Nieddittas.

Spaghetti alla carbonara di mare.

Spaghetti alla carbonara di mare.

Riso con Nieddittas, vongole veraci e cuore, ciliegie.

Riso con Nieddittas, vongole veraci e cuore, ciliegie.

Brodo di triglia, verdure, Nieddittas e arselle.

Brodo di triglia, verdure, Nieddittas e arselle.

Ricettario delle Nieddittas 2015, cozze, tradizione e innovazione

Ricettario delle Nieddittas 2015, cozze, tradizione e innovazione

Impepata di cozze Nieddittas.

Impepata di cozze Nieddittas.

Fregua, Nieddittas e arselle.

Fregua, Nieddittas e arselle.

Nieddittas arrostite sulla pietra.

Nieddittas arrostite sulla pietra.

Crema di cicerchie e Nieddittas avvolte nel prosciutto di casa.

Crema di cicerchie e Nieddittas avvolte nel prosciutto di casa.

Spaghetti, Nieddittas e piselli.

Spaghetti, Nieddittas e piselli.

Cozze Nieddittas gratinate.

Cozze Nieddittas gratinate.

Vellutata di patate e Nieddittas.

Vellutata di patate e Nieddittas.

Crudité di cozze Nieddittas.

Crudité di cozze Nieddittas.

Insalata di spaghetti con tartare di Nieddittas.

Insalata di spaghetti con tartare di Nieddittas.

Insolita impepata di Nieddittas.

Insolita impepata di Nieddittas.

Vongole Nieddittas e crostini.

Vongole Nieddittas e crostini.

Nieddittas ripiene di fior di ricotta.

Nieddittas ripiene di fior di ricotta.

Cozze Nieddittas fritte.

Cozze Nieddittas fritte.

Cozze Nieddittas e fave.

Cozze Nieddittas e fave.

Zuppetta di cozze Nieddittas.

Zuppetta di cozze Nieddittas.

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