Le cozze sono tra i molluschi più apprezzati in migliaia di ricette a base di pesce. Versatili e facili da preparare, questi frutti di mare possono essere degustati come piatto unico, come secondo di pesce semplice, perfino come aperitivo o sfizioso antipasto. Le cozze, sebbene si accompagnino molto bene a primi piatti di mare e siano il condimento perfetto per spaghetti di pesce o in aggiunta ai risotti, si assaporano perfettamente da sole in accompagnamento a crostini, semplicemente bollite o cotte alla brace.
Tra le varianti di piatti a base di cozze, un antipasto perfetto per iniziare pranzi a base di pesce sono le cozze arrostite. Preparare le cozze alla griglia è semplice e veloce, bastano davvero pochi passaggi per ottenere un piatto dal sapore di mare, ottimo in accompagnamento a bruschette di pane abbrustolito e un calice di vino bianco. Le cozze arrostite possono essere preparate in modi diversi e personalizzati: dalla cottura alla brace al condimento con limone fresco, le varianti di questa ricetta sono tante, tutte accomunate dal gusto e dalla semplicità della preparazione. Cucinare le cozze alla griglia è un’ottima soluzione per degustarle senza troppi condimenti: per insaporirle è possibile aggiungere erbe aromatiche, limone o pomodorini in accompagnamento ad un’insalata. Il punto di partenza per la buona riuscita della ricetta è sempre la freschezza del prodotto. Tutte le cozze Nieddittas, nella nostra filiera di eccellenza in Sardegna, vengono controllate e seguite secondo le procedure di qualità Nieddittas, per garantire al consumatore un prodotto sempre sano e sicuro. Per chi desidera una preparazione ancora più veloce, è possibile realizzare la ricetta anche con le Nieddittas Pronte o con le Nieddittas Gelo con guscio, mantenendo tutto il gusto delle cozze fresche ma in un formato pratico e versatile.

Ecco come preparare le cozze Nieddittas arrostite su pietra.

Preparazione.

Se utilizzi le cozze fresche Nieddittas

Lavare ed eliminare la corda alle cozze Nieddittas, con un piccolo coltello aprirle cercando di non perdere l’acqua interna. Inserire in ogni Nieddittas un piccolo pezzo di pecorino e una fogliolina di basilico.
Richiudere le Nieddittas e legarle molto strette con lo spago.
Far riscaldare sul fornello una piastra di ghisa, salare le cipolline tagliate a metà e farle arrostire sulla piastra insieme alle Nieddittas. Appena le cozze inizieranno a fumare toglierle e sistemarle sulla pietra insieme alle cipolline che dovranno avere un colore bruno. Condire le foglie di lattuga con sale, pepe e i fiori secchi sbriciolati e passare anche questa per pochi secondi sulla piastra. Sistemare anche la lattuga sulla pietra, mettere a lato le forbici e servire.

Se utilizzi le Nieddittas Pronte con guscio

Per una preparazione ancora più rapida, prendi le Nieddittas Pronte con guscio e taglia la busta con le forbici. Versa le cozze e il loro liquido all’interno della casseruola. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua a temperatura ambiente e copri con un coperchio. Lascia cuocere per 2 minuti. Successivamente apri delicatamente le cozze e poi richiudile e legale con lo spago come da ricetta. Passale quindi per pochi istanti sulla piastra ben calda.

Se utilizzi le Nieddittas Gelo con guscio

Aggiungi le Nieddittas Gelo ancora congelate in padella. Unisci mezzo bicchiere d’acqua e, al primo bollore, mescola delicatamente. Copri con un coperchio e prosegui la cottura a fiamma media per 2 minuti. Successivamente apri delicatamente le cozze e poi richiudile e legale con lo spago come da ricetta. Passale quindi per pochi istanti sulla piastra ben calda.