25 Lug 2023 | In evidenza, Magazine
L’oceano ci regala tante curiosità e scoperte insolite, una delle quali riguarda il pesce più raro al mondo. Volete sapere qual è e dove vive? Siete nel posto giusto!
Il Thymichthys Politus: il pesce più raro al mondo
Il pesce più raro al mondo è il Thymichthys Politus, soprannominato “Red Handfish”, ovvero pesce dalle mani rosse. Infatti, questa specie non nuota, ma utilizza le pinne anteriori come mani per camminare sul fondo con molta lentezza e per aggrapparsi alle rocce della barriera corallina australiana.
È il pesce più raro del mondo perché secondo gli studiosi dell’Australian Institute for Marine and Antarctic Studies (IMAS) si contano meno di 100 esemplari, ed è perciò a rischio di estinzione, probabilmente a causa del deterioramento del suo habitat naturale e per il fatto che depone le suo uova alla base delle alghe, anch’esse in diminuzione. I biologi marini sperano che si attuino le misure necessarie per tutelarlo.
La famiglia ittica a cui appartiene il Red Handfish è la Brachionichthyidae, caratterizzata da pinne talmente modificate da sembrare vere e proprie mani. Hanno una lunghezza che va dai 6 ai 13,5 cm e si nutrono principalmente di piccoli crostacei e vermi.
Nel 2018, un team di subacquei dell’IMAS, assieme ad un gruppo di ricercatori del progetto Reef Life Survey, ha scoperto una nuova piccola colonia di Thymichtys Politus sempre nel mare della Tasmania, lontana diversi chilometri dal luogo in cui vivevano i primi esemplari scoperti. Questo ha messo in evidenza che è un pesce in grado di adattarsi ad ambienti diversi.
Nello stesso anno è nato il progetto Handfish Conservation, un piano di recupero per alcune specie di pesci molto rari che sono a rischio per perdita dell’habitat e inquinamento.
Il Romanichthys Valsanicola: il pesce più raro in Europa
Abbiamo scoperto qual è il pesce più raro al mondo, ma merita una menzione anche l’asprete il cui nome latino è il Romanichthys Valsanicola, un pesce che si pensava essersi estinto e invece è stato avvistato nel 2020 nelle acque del Valsan, nella Romania centrale. Oltre ad essere un pesce raro è anche antico perché contemporaneo degli ultimi dinosauri che si sono estinti.
Un altro esemplare molto antico è lo squalo dal collare, che vive nelle profondità dell’Oceano Atlantico e del Pacifico. La particolarità, a parte il suo aspetto, risiede nel modo in cui mangia la sua preda, che ricorda quello di alcuni serpenti.
Volete conoscere altre curiosità del mondo marino? Date un’occhiata a quali sono i pesci più costosi al mondo. Se invece desiderate mangiare il pesce più buono, allora scegliete la qualità dei prodotti Nieddittas!
20 Lug 2023 | In evidenza, Magazine
Le capesante sono considerate dei molluschi pregiati, ricche di sali minerali e Omega 3, dal gusto delicato, da portare in tavola in diverse occasioni. Solitamente si cucinano gratinate al forno o cotte in padella, ma esistono anche molti altri modi (come questa ricetta).
Avete fatto una cena a base di capesante Nieddittas?
Non buttate via le conchiglie! Vi sveliamo come riutilizzare i gusci delle capesante in maniera originale e creativa; 5 idee che hanno in comune una sola parola d’ordine: il riciclo.
1. Come contenitori in cucina
I gusci delle capesante sono costituiti in gran parte da carbonato di calcio e hanno una forma caratteristica a ventaglio. Possono essere utilizzati, ad esempio, per servire un risotto a base di questo frutto di mare, così da portare in tavola qualcosa di bello da vedere oltre che delizioso, per contenere antipasti o mini-porzioni a base di pesce per un buffet, o essere utilizzati come “piattini” da cuocere in forno per singole portate. Per poter fare ciò occorre lavare i gusci adeguatamente con acqua calda e sapone per rimuovere i residui rimasti attaccati.
2. Come riutilizzare i gusci delle capesante su una cornice
I gusci possono trasformarsi in elementi decorativi a tema marino. Prendete un vecchio specchio e sulla cornice attaccate (dopo averli puliti) i gusci delle capesante, altre conchiglie piatte di varie dimensioni, legnetti, stelle marine calcificate… utilizzando una colla a caldo. Potete fare lo stesso su una cornice qualsiasi di una foto o di un quadro da esporre sulle pareti. Idea perfetta per una casa al mare.
3. Come formine
Che ne dite di riutilizzare i gusci delle capesante come stampini? In cui versare il cioccolato, la pasta di zucchero oppure per realizzare dei biscotti con i vostri bambini. Una volta tolti dal forno, i biscotti avranno un aspetto scenografico e invitante.
4. Come porta oggetti
I gusci delle capesante possono diventare dei simpatici posacenere da lasciare in giardino o in terrazza, porta saponetta in bagno, porta noccioli delle olive durante un aperitivo e anche porta gioie in camera da letto; un oggetto grazioso da porre sul comodino in cui depositare orecchini, collane, anelli, elastici, rossetto o anche caramelle.
5. Come elementi d’arredo
Per realizzare delle candele decorative: vi basta versare la cera nel guscio e inserire uno stoppino.
Un’altra idea è quella di sistemare i gusci in calici di vetro e metterli sul mobile in salotto. I gusci possono diventare anche dei segnaposto a tavola o essere usati come decorazione natalizia: da porre sopra un angioletto per simulare una gonnellina.
Infine, è possibile riutilizzare i gusci delle capesante per costruire un acchiappasogni: praticate un piccolo foro sul guscio con un trapano e legate tra loro le conchiglie con uno spago. Appendete l’acchiappasogni dentro casa vicino alla finestra o all’esterno e lasciate che si muova col vento.
18 Lug 2023 | In evidenza, Magazine
Sognare del buon cibo è sempre un buon segno. In particolare, sognare cozze sarebbe un ottimo auspicio. Questo frutto di mare è molto ricercato e poco costoso, si può cucinare in diversi modi e usare come ingrediente di tante ricette, soprattutto in zone di mare.
Se vi è capitato di sognare cozze sappiate che con Nieddittas a Domicilio potete riceverle direttamente a casa e togliervi lo sfizio di mangiare uno squisito piatto a base di cozze.
Continuate la lettura per conoscere le varie interpretazioni di questo sogno a seconda dei particolari e i numeri della smorfia napoletana associati.
Sognare cozze: significato
Nei sogni le cozze simboleggiano in generale la pace, la forza e la fertilità, indicano novità favorevoli, fortuna e ricchezza o la possibilità di cambiare una scelta sbagliata.
In alcuni casi, possono però essere un segno di perdita, angoscia e tradimento. Vediamo nel dettaglio i vari significati a seconda del contesto, perché in base ai particolari cambia anche l’interpretazione.
Sognare di acquistare cozze
Se nel sogno state acquistando le cozze fresche dal pescivendolo significa che nel vostro inconscio avete voglia di fare nuove esperienze, di adottare un nuovo stile di vita. Potrebbe anche voler dire che siete delle persone che si accontentano di poco (legato al fatto che ci sono pesci più costosi).
Invece, se sognate di raccoglierle, potreste ricevere una visita di un parente lontano o andare voi a fargli visita, oppure che potreste entrare in conflitto con esso. Secondo altre teorie, è presagio di una ricchezza inaspettata; se si sogna di andare sott’acqua a pescarle è positivo perché indica che con le nostre capacità siamo in grado di attirare occasioni importanti.
Sognare di mangiare cozze
Se vi è capitato nel sogno di mangiare cozze si tratta di un segno positivo se le sensazioni provate al momento sono piacevoli. Può essere un sogno legato ad un ricordo della vostra vacanza al mare oppure ad un desiderio che non soddisfate a causa di qualche problema.
Ad esempio, se sognate di aprire cozze piene vuol dire che riuscite a godere pienamente dei piaceri della vita e non vi preoccupate del futuro. Le aprite per altri? Siete persone generose che aiutano chi ha bisogno ed è in difficoltà.
Aprire cozze vuote, invece, simboleggia che state sbagliando qualcosa, o che siete alla ricerca di un lavoro ma non riuscite a trovarlo nonostante gli sforzi. Potrebbe simboleggiare che si verificherà una perdita o che di recente si è subita, di tipo economico o materiale. Anche sognare di mangiare cozze guaste non è un buon segno.
Avete sognato di preparare un bel piatto di spaghetti con le cozze? Probabilmente avrete un momento di rinascita dopo un periodo faticoso.
Altri significati
Quando le cozze sono in mare attaccate agli scogli o al molo può indicare una piccola fortuna di cui si sarà molto soddisfatti. Se si trova una perla dentro una cozza, può rappresentare grossi guadagni dai giochi d’azzardo o un’eredità in vista.
Felicità e tranquillità sono i significati associati al ricevere una cozza in regalo nel sogno.
Infine, se qualcuno ci invita a mangiare i mitili significa che questo qualcuno nutre una cattiva opinione su di noi.
I numeri della Smorfia
Ecco i numeri della Smorfia napoletana associati a questo sogno:
- Cozze: 45, 13, 43
vuota: 65, con perla: 50 - Mangiare cozze: 75
- Essere invitati a mangiarle: 69
- Comprare cozze: 58, 19, 51
- Regalare cozze: 73
- Ricevere cozze: 42, 44, 60
- Raccoglierle in mare: 9
13 Lug 2023 | In evidenza, Magazine
Gli spaghetti vongole e bottarga sono un primo piatto di pesce raffinato e saporito, una variante della classica ricetta spaghetti alle vongole.
La bottarga è uno degli ingredienti più particolari della cucina di mare, tra i più tipici della tradizione sarda. In questa ricetta viene utilizzata quella in polvere, donando alla pasta un tocco di colore e un gusto intenso e deciso di mare.
È la pietanza che si è soliti gustare in quei ristoranti di pesce magari affacciati sul mare, ma seguendo i pochi e semplici passaggi che troverete qui sotto potete riproporre questo piatto anche a casa per un’occasione speciale!
Ingredienti
Il segreto del successo di questo primo piatto elegante e gustoso è la qualità degli ingredienti Nieddittas: vongole veraci, che garantiscono la massima sicurezza e il pieno rispetto dei controlli e dei parametri previsti dalla legge, e la nostra bottarga, dal caratteristico colore ambrato e dal forte profumo, disponibile sia in baffe che macinata.
Il trucco per ottenere degli spaghetti alle vongole e bottarga cremosi consiste nell’utilizzare la bottarga sia in fase di mantecatura, con un po’ di acqua di cottura, e sia come decorazione prima di servire.
Ecco quello che vi dovete procurare per portare in tavola tutto il sapore del mare in un piatto.
Per 4 persone vi occorrono:
- Spaghetti 400 g
- Vongole Nieddittas 1 kg
- Bottarga Nieddittas 100 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Pomodori secchi 40 g
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
Come preparare gli spaghetti vongole e bottarga?
La preparazione è semplice e richiede solo 15 minuti di cottura. Strofinate tra loro le vongole sotto il getto d’acqua e fatele cadere sul fondo di un contenitore da un’altezza di 15-20 cm per permettere ad eventuali gusci vuoti (o alle eventuali vongole con sabbia), di aprirsi prima della cottura.
In una padella capiente fate soffriggere nell’olio caldo lo spicchio d’aglio, il prezzemolo tritato e i pomodori secchi. Aggiungete le vongole e cuocete con coperchio. Aspettate che si schiudano le valve, ci vorranno pochi minuti. Filtrate il loro liquido di cottura con un colino a maglie strette e tenete da parte.
Intanto, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente. Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
Scolate la pasta nella padella col condimento, aggiungete la bottarga, l’acqua di cottura e il liquido dei molluschi, mescolate e mantecate per bene, spegnendo infine il fornello.
Servite nei piatti gli spaghetti vongole e bottarga con una spolverata di bottarga e qualche foglia di prezzemolo.
11 Lug 2023 | In evidenza, Magazine
Il pesce è un alimento, oltre che buono, salutare, grazie al suo alto contenuto proteico, è fonte di omega 3 a catena lunga, di micronutrienti e sali minerali essenziali come le vitamine A e D, il fosforo, ferro, calcio, zinco, magnesio, selenio, iodio e fluoro (nei pesci marini). A seconda dei tipi di pesce varia anche il contenuto di proteine apportato.
Scopriamo quali sono i pesci più proteici.
I pesci più proteici
Se avete necessità di controllare la quantità di proteine giornaliera (è il caso di atleti o di chi soffre di insufficienza renale), questa lista vi tornerà utile. In 100 g di prodotto, i pesci più proteici sono:
- Al primo posto troviamo il tonno, specialmente quello rosso e quello albacora, con valori compresi tra i 29 e i 30 grammi di proteine. Anche il tonno in scatola, ottenuto in genere da una miscela di tonno pinna gialla e tonnetto striato contiene un alto contenuto di proteine.
- Acciughe, salmone, halibut (pesce di grandi dimensioni diffuso in Norvegia), trota, tilapia e dentice, con valori compresi tra i 26 e i 29 grammi.
- Tra i crostacei sono ricchi di proteine l’aragosta, i gamberetti e la polpa di granchio con valori tra i 23 e i 26 grammi.
- Orate, spigole, sardine, pesci gatto hanno un apporto più ridotto compreso tra 20 e 25 g.
- Quelli con un apporto inferiore ai 20 g sono sgombro, merluzzo, nasello, calamari, cozze e vongole.
Ecco, ad esempio, il contenuto proteico di alcuni prodotti Nieddittas (per 100 grammi):
- Cozze: 12,49 g.
- Vongole: 9,8 g.
- Ostriche: 10,2 g.
Infine, citiamo anche le uova di pesce, anch’esse ricche di proteine.
La bottarga Nieddittas è uno dei cibi più tipici della tradizione sarda, ottenuto dalla salatura ed essicazione delle uova di cefalo. È disponibile sia in baffe e sia macinata, da utilizzare ad esempio come condimento per la pasta, e contiene un valore medio di 40 grammi di proteine per 100 g di prodotto.
Le uova di caviale hanno invece un apporto di proteine pari a 26,9 g su 100 g.
Contenuto di proteine per gruppi di pesce
Per 100 grammi:
- Pesce bianco 16-19 g.
- Crostacei 18-22 g.
- Pesce grasso 18-21 g.
- Bivalvi 10-12 g.
- Cefalopodi 16-18 g.
I benefici delle proteine del pesce
La carne del pesce contiene mediamente il 18-20% di proteine ad alto valore biologico, l’1-2% di minerali ed è a basso contenuto di grassi saturi.
Le proteine del pesce, così come quelle dei molluschi, sono di alta qualità perché contengono aminoacidi essenziali (lisina, metionina, triptofano) importanti per la salute dell’individuo e sono facilmente digeribili grazie al basso contenuto di collagene. Contribuiscono ad un maggior senso di sazietà riducendo l’incidenza del sovrappeso.
Sarebbe opportuno limitare il consumo di pesci grandi, come il pesce spada, perché possono avere un alto livello di mercurio; per questo non andrebbero consumati più di un paio di volte al mese.
La dose giornaliera di proteine consigliata per le donne, secondo gli esperti in nutrizione, è di 46 grammi, mentre per gli uomini è di 56 grammi.
7 Lug 2023 | In evidenza, Magazine
I fasolari e le vongole sono due prelibatezze del mare che spesso vengono confuse tra loro, ma che, in realtà, presentano caratteristiche e peculiarità diverse. In questo articolo, esploreremo qual è la differenza tra fasolari e vongole, per aiutarvi a distinguere e apprezzare al meglio le loro caratteristiche uniche.
Se poi desiderate gustare fasolari e vongole per accertarvi voi stessi della loro differenza, potete provare quelli Nieddittas! E con Nieddittas a Domicilio potete ricevere vongole e altri prodotti direttamente a casa vostra.
Fasolari e vongole: differenza di aspetto
I fasolari e le vongole sono entrambi molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia Veneridae.
I fasolari sono caratterizzati da conchiglie robuste, lucide e liscie, di un colore marrone rosato chiaro coperto da striature più scure che simboleggiano le diverse fasi di crescita. Internamente, le valve chiare e lucide dei fasolari ricordano quasi la porcellana.
Per quanto decisamente simili, se osservate attentamente le vongole mostrano caratteristiche morfologiche differenti rispetto ai fasolari. Innanzitutto, il diametro e il peso delle vongole sono inferiori rispetto a quelli dei fasolari. Il colorito è anch’esso differente: le conchiglie delle vongole vanno infatti dal bianco al grigio, fino al marrone, ma senza quel tono rosato tipico dei fasolari. La forma del guscio è poi più arrotondata nel caso delle vongole e più allungata e ovale per i fasolari.
Fasolari e vongole: differenza di gusto
La carne dei fasolari è sapida e più soda rispetto a quella delle vongole. Il loro gusto, particolarmente intenso, si presta a numerosissime ricette come risotti, pasta fresca o ancora assaporati al naturale per i veri buongustai. Possono inoltre essere preparati bolliti o al vapore con un condimento di erbe aromatiche mediterranee, o ancora sono deliziosi i fasolari gratinati al forno. Insomma, si può dare libero sfogo alla fantasia: c’è addirittura chi ama i fasolari crudi!
Anche le vongole, dal sapore salino e leggermente dolce, si prestano alla preparazione di svariate ricette, fra cui riso o pasta. Ma in fin dei conti che senso ha provare a descrivere a parole il delizioso sapore di fasolari e vongole? La risposta è semplice: basta assaggiarli!
Fasolari e vongole: differenza nutrizionale
Dal punto di vista nutrizionale, vongole e fasolari presentano alcune differenze significative.
Ecco di seguito un confronto tra i valori nutrizionali tipici di entrambi i molluschi. È importante però sottolineare che i valori nutrizionali possono variare leggermente a seconda della specie specifica e del luogo di provenienza dei molluschi. Inoltre, la preparazione e la cottura possono influire sulla composizione nutrizionale finale.
Apporto calorico
Le vongole contengono generalmente più calorie rispetto ai fasolari.
In media, 100 grammi di vongole contengono circa 65 calorie, mentre la stessa quantità di fasolari apporta circa 56 calorie. Tuttavia, è importante considerare che la quantità esatta di calorie può variare in base ai fasolari o vongole acquistati.
Proteine
Entrambi i molluschi sono una buona fonte di proteine di alta qualità. Le vongole sono particolarmente ricche di proteine, con circa 9,8 grammi di proteine per 100 grammi di porzione. I fasolari contengono una quantità leggermente inferiore, con circa 8,5 grammi di proteine per 100 grammi di porzione.
Carboidrati
Entrambi i molluschi sono poveri di carboidrati. Le vongole contengono circa 3,9 grammi di carboidrati per 100 grammi di porzione, mentre i fasolari ne contengono circa 1 grammo.
Lipidi
Sia le vongole che le fasolari sono relativamente basse in contenuto di grassi. Le vongole contengono circa 1,2 grammi di grassi per 100 grammi di porzione, mentre i fasolari ne contengono circa 0,47 grammi. Entrambi i molluschi sono anche una buona fonte di acidi grassi omega-3 benefici per la salute.
Vitamine e minerali
Le vongole e le fasolari contengono entrambi importanti vitamine e minerali.
Fasolari e vongole: differenza di habitat
I fasolari si trovano comunemente nelle zone costiere, dove scavano nei fondali sabbiosi o melmosi, a non più di 30 metri di profondità. Questi molluschi sono infatti noti per scavare nel terreno alla ricerca di sostanze nutritive e per nascondersi poi dagli eventuali predatori. Solitamente, si radunano in corrispondenza dei dossi.
Le vongole vivono lungo i litorali, anch’esse su fondali sabbiosi e fangosi (in cui possono nascondersi), a non più di 15 metri di profondità (quindi si trovano generalmente a profondità inferiori rispetto ai fasolari). Le vongole sono diffuse in diverse parti del mondo; in Italia si trovano sopratutto nel Mar Adriatico e nel basso e medio Tirreno.
