Riconoscibili per la colorazione dorata con striature rosse, le orate Nieddittas sono un prodotto semiselvatico, allevato nello stagno di acqua salata di Corru Mannu sito nel Golfo di Oristano e che da questo traggono il loro sapore pulito e particolare.

A rendere speciale il gusto delle orate Nieddittas è soprattutto il fatto che siano alimentate prevalentemente con molluschi rotti e semifessurati provenienti dalla lavorazione delle nostre cozze Nieddittas: un cibo così gustoso da rendere ancora più appetitose le carni delle nostre orate. Non è un caso se, in tutta la Sardegna, le orate Nieddittas siano sinonimo di qualità e bontà. Le orate Nieddittas sono scelte da chi ama il sapore del mare per la preparazione di secondi piatti gustosi e sani. Possono essere cotte in molti modi diversi. Le ricette classiche prevedono la cottura sotto sale, al forno, al microonde, in padella, lessate; ma le loro carni delicate possono renderle protagoniste di ricette molto creative e particolari, secondo l’estro dello chef.