ExtraLive! di RadioX racconta la storia della nostra Cooperativa intervistando Silvia Carta, nostra portavoce, accompagnata dallo chef Luigi Pomata, che in occasione delle imminenti feste ha realizzato il nuovo ricettario delle Nieddittas, le cozze del Golfo di Oristano. Un intervista piacevole, in amicizia, tutta da ascoltare.
Anche per quest’anno a Natale, Nieddittas ha pensato ad un regalo dedicato a tutti colori che apprezzano la qualità delle cozze del Golfo di Oristano e di tutti i nostri prodotti. Un ricettario esclusivo con 20 ricette firmate dallo chef Luigi Pomata, tra antipasti, primi e secondi piatti per gustare tutto il sapore del nostro mare anche la sera di Natale e per trovare suggerimenti gustosi e creativi per tutti i menu delle feste.
Scarica gratis il PDF del nuovo ricettario delle Nieddittas.
Se invece desiderate ricevere una copia omaggio del ricettario delle Nieddittas da conservare nei vostri libri di cucina, per tutto il mese di dicembre e fino ad esaurimento copie, i clienti del Ristorante Luigi Pomata a Cagliari potranno richiederla: per prenotazioni al ristorante 070.672.058.
Anche quest’anno Nieddittas è presente nello speciale alimentazione del Sette, il magazine del Corriere della Sera, con una bella pagina pubblicitaria e un articolo in cui si annuncia il nuovo “Ricettario delle Nieddittas“, l’e-book che sarà disponibile online sul sito www.niedditas.it da dicembre 2015.
Ricettario realizzato quest’anno con la collaborazione dello Chef Luigi Pomata, patron del Ristorante Luigi Pomata di Cagliari, dove gli amanti della buona cucina troveranno tante ricette nuove e diverse per gustare le cozze Nieddittas: le cozze del Golfo di Oristano, uno dei fiori all’occhiello dell’ittica sarda.
Oggi e domani Nieddittas sarà presente come unico fornitore nazionale di frutti di mare all’evento “Roma è servita 25- 26 novembre” organizzato da METRO per i clienti HORECA di Roma, evento esclusivo finalizzato a capire meglio le sfide e le opportunità che l’avvio del giubileo porterà alla capitale e non solo. Per l’occasione Nieddittas farà gustare agli oltre 7.000 partecipanti le proprie eccellenze alimentari, le Cozze del Golfo di Oristano, nella ricetta dello Chef Elia Saba.
Per la crema di Nieddittas: in una casseruola capiente versare una parte dell’olio, fare scaldare ed aggiungere le cozze Nieddittas pulite in precedenza, mescolare bene e coprire aspettare qualche minuto e girare di nuovo, stare attenti a quando le cozze Nieddittas si aprono; toglierle dal fuoco abbatterle di temperatura, togliere la polpa delle Nieddittas e sistemare in un bicchiere per frullatore a immersione, aggiungere dell’olio e sale fino e frullare sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per il pesto di rucola e gherigli di noci: pulire e lavare la rucola sistemare con i gherigli di noci in un bicchiere per frullatore ad immersione, aggiungere sale e olio evo fruttato e frullare sino ad ottenere un pesto di un bel colore verde.
Preparazione della fregola: in una casseruola bassa fare soffriggere la cipolla tritata nell’olio evo ed aggiungere la fregola, fare tostare per qualche minuto e bagnare con il brodo caldo vegetale preparato in precedenza, mano a mano che il brodo viene assorbito aggiungere altro brodo, sino a cottura ultimata, qualche minuto prima del termine della cottura aggiungere la crema di Nieddittas, mantecare bene, sistemare la fregola ben calda nel piatto aggiungere al centro un cucchiaino di pesto e una cozza Nieddittas come guarnizione.
Per ulteriori informazioni sull’evento in corso, vedi il link METRO.
Un grandissimo successo quello della 11^ edizione della Sagra delle Nieddittas, che ci ha fatto vivere una Terralba veramente piena di partecipanti, appassionati delle nostre Nieddittas e della buona musica. Ecco come i quotidiani regionali ne hanno parlato prima e dopo.
L’Unione Sarda prima pagina di giovedì 3 settembre
L’Unione Sarda articolo di giovedì 3 settembre
La Nuova Sardegna articolo di sabato 5 settembre
La Nuova Sardegna spettacoli sabato 5 settembre
L’Unione Sarda articolo di martedì 8 settembre
La Nuova Sardegna articolo di martedì 8 settembre
Per chi non ha potuto seguire la diretta di Radiolina durante la Sagra delle Nieddittas lo scorso sabato 5 settembre, pubblichiamo i file audio: potrete così ascoltarli e rivivere l’entusiasmo e l’energia di quella splendida serata!
Per ascoltare la diretta fai click qui:
Diretta Radiolina 1
Diretta Radiolina 2
Diretta Radiolina 3
Diretta Radiolina 4