15 Dic 2016 | Magazine
Domenica 18 dicembre dalle ore 20.00 si terrà la presentazione ufficiale del volume cartaceo del Ricettario delle Nieddittas, che quest’anno raccoglie le migliori proposte degli 8 grandi chef che hanno partecipato da giugno a settembre al tour “La Cena delle Nieddittas”. La presentazione sarà a Cagliari da CUCINA.eat, con i quali abbiamo avuto il piacere di organizzare il tour. La presentazione del Ricettario delle Nieddittas sarà anche una degustazione: infatti gli amici di CUCINA.eat ci prepareranno un fantastico menù finger food a base di cozze – ovviamente 😉 – e non solo! Tanti i nostri prodotti del mare che potrete gustare. Il costo della serata è di 25 € inclusi i vini. E per chi parteciperà, una copia del Ricettario in omaggio. Chi ama i prodotti del mare non può proprio perdersi questa serata di presentazione del Ricettario delle Nieddittas!
Menu presentazione Ricettario delle Nieddittas.
I posti sono limitati ed è quindi indispensabile la prenotazione chiamando il numero 0700991098.
20 Nov 2016 | Magazine
E’ iniziato il countdown al Natale e alle festività! Ed anche il nuovo Ricettario delle Nieddittas sta arrivando: entro i primi di dicembre sarà online. Chi ama i prodotti del mare e in particolare le nostre prelibate cozze del Golfo di Oristano non può perderlo! Infatti, quest’anno, il Ricettario delle Nieddittas presentarà i piatti creati da 8 chef, appositamente pensati e dedicati ai nostri prodotti: le cozze del Golfo di Oristano innanzitutto, ma anche le vongole, i cannolicchi, le capesante, la bottarga e il pescato. Ogni chef ha potuto liberamente ispirarsi a questi prodotti per realizzare delle ricette secondo il proprio estro e la propria creatività. Le migliori proposte di ogni chef sono state raccolte in questo nuovo Ricettario delle Nieddittas: un ricettario originale e creativo dove trovare tantissimi spunti per i tuoi menù delle feste.
Gli 8 chef che hanno realizzato le ricette sono:
- Clelia Bandini, Lucitta, Tortolì
- Cristina Bowerman, Romeo, Roma
- Luca Di Lorenzo, Suri California, Milano
- Riccardo Massaiu, I Sarti del Gusto, Cagliari
- Corrado Parisi, Arke fine Restaurant, Cagliari
- Agostino Piras, Al Refettorio, Alghero
- Gianfranco Pulina, Golden Gate, Bortigiadas
- Roberto Serra, Su Carduleu, Abbasanta
Se vuoi ricevere in anteprima una email per scaricare il Ricettario delle Nieddittas non appena sarà online, puoi lasciarci il tuo indirizzo email nel form che segue.
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16 Nov 2016 | Magazine
Le cozze Nieddittas fritte in pastella di riso sono una ricetta creata dallo Chef Elia Saba, proposta allo StreetFood Nieddittas durante la 29° Rassegna Vini Novelli di Sardegna a Milis.
Ingredienti per quattro porzioni.
- Cozze Nieddittas n° 40
- Farina di riso gr 60
- Acqua gassata fredda gr 60
- Albume d’uovo montato gr 50
- Sale qb
- Olio di arachide per friggere lt 2
Procedimento.
Pulire le cozze Nieddittas e sistemarle in una casseruola capiente; mettere sul fuoco coperte e stare attenti a quando le cozze Nieddittas si aprono; toglierle subito dal fuoco, togliere dal guscio la polpa e fare raffreddare in congelatore. Con la farina di riso e l’acqua minerale gassata fredda amalgamare il tutto, aggiungere il sale e l’albume d’uovo montato, amalgamare i due composti con movimento lento.
Mettere l’olio in una casseruola stretta e alta. Fare scaldare a 165 °C, prendere le cozze Nieddittas fredde e passarle nel composto facendo in modo che siano coperte dalla pastella. Qindi metterle a friggere: le cozze Nieddittas andranno a fondo ma devono venire immediatamente in superficie, lasciarle prendere colore, scolare e servire.
Tenere presente che il miglior risultato si ottiene con il contrasto ingredienti freddi e olio caldo.
Le cozze Nieddittas fritte in pastella di riso sono perfette per un aperitivo in piedi con amici, si accompagnano bene con il vino novello o con uno spumantino e sono adatte anche per coloro che sono intolleranti al glutine e ai celiaci. La pastella di riso infatti e glutenfree.
Buon appetito!
8 Nov 2016 | Magazine
Siete curiosi di scoprire come si accosta il sapore del mare delle Nieddittas al gusto dei Vini novelli di Sardegna? Non avete che da partecipare alla 29^ edizione della Rassegna Vini novelli di Sardegna che si terrà a Milis il prossimo weekend, 12 e 13 novembre. Quest’anno infatti, per la prima volta, Nieddittas sarà sponsor della importantissima Rassegna Regionale dove vengono presentati i migliori vini novelli della Sardegna e consueto appuntamento a Milis (OR) dal 1988.
Siamo molto contenti di questa collaborazione nata dalla proposta dell’organizzazione di partecipare con un punto di ristoro dove proporre, in abbinamento con i vini novelli sardi, le nostre Nieddittas, le prelibate cozze del Golfo di Oristano. In piazza Martiri, nel centro storico di Milis, dalle 16.00 in avanti troverete il nostro StreetFood Nieddittas dove potrete degustare le cozze fritte in pastella e con il nero di seppia preparate dallo chef Elia Saba. Il ticket per la degustazione delle Nieddittas sarà di 5 euro.
Alla 29^ edizione della Rassegna Vini novelli di Sardegna potrete naturalmente accompagnare le Nieddittas con la degustazione dei vini novelli, sempre al costo di 5 euro per il bicchiere con sacchetta. E per coloro che preferiscono la carne, ci sarà naturalmente anche un punto di ristoro con un’altra prelibatezza: Sa Petza imbinada, con ticket degustazione sempre a 5 euro.
Tantissime sono le iniziative collaterali proposte inoltre dall’organizzazione, in collaborazione con diversi e importanti sponsor, lungo tutta la giornata; il programma completo della due giorni di Milis con tutti gli orari è disponibile qui.
Ed ecco il percorso della 29^ edizione della Rassegna Vini novelli di Sardegna, con indicato lo StreetFood Nieddittas dove ci troverete.
Sabato 12 novembre e Domenica 13 novembre, vi aspettiamo!
13 Ott 2016 | Magazine
Nieddittas e polenta? Domenica 16 ottobre in Piazza Maria Ausiliatrice ad Arborea si terrà la 34° Sagra della Polenta, quest’anno per la prima volta dedicata al mare, con il connubio tra le nostre prelibate cozze Nieddittas e la polenta. Sebbene sembri un accostamento strano, in realtà è molto gustoso e si sposa benissimo: vi invitiamo quindi a partecipare numerosi per gustare questa prelibatezza!
Il programma della 34° Sagra della Polenta, oltre a proporre la degustazione delle nostre cozze Nieddittas e polenta, è ricco di manifestazioni: il programma completo è disponibile qui.
Per la degustazione occorre acquistare “Sa Scivedda“, un ricordo della Sagra che garantisce il rispetto dell’ambiente ed è un contributo per la manifestazione.
E se vi incuriosisce conoscere qualcosa di più sull’accostamento di Nieddittas e polenta potete guardare la puntata di Sardegna Verde che presenta, al minuto 4:10 della trasmissione, la ricetta preparata nelle cucine della famosa Locanda del Gallo Bianco di Arborea.
Non mancate!
9 Set 2016 | Magazine
Il terribile terremoto che ha distrutto il centro Italia ed in particolare la città di Amatrice non può lasciare indifferenti. Per questo motivo nell’ambito del festival “Ai confini tra Sardegna e Jazz” in programma in questi giorni a Sant’Anna Arresi, l’Associazione Punta Giara ha deciso di contribuire attivamente alla raccolta fondi per la ricostruzione con diverse iniziative.
Tra queste “La notte delle Nieddittas” prevista per questa sera – 9 settembre – dalle ore 20.00 alle ore 24.00 nella Piazza del Municipio a Sant’Anna Arresi: una grande iniziativa durante la quale avremo modo di contribuire direttamente anche noi di Nieddittas. Ci saranno infatti degustazioni di 3 piatti tipici preparati da ristoratori locali con prodotti offerti da Nieddittas e la possibilità di accompagnare i piatti con i vini messi a disposizione dalla Cantina Mesa. La festa continuerà dopo i concerti fino a tarda notte e sarà accompagnata dalle drinking-songs irlandesi dei Molly’s Chambers.
Il 50% dell’intero incasso lordo di tutti i pasti serviti durante la serata sarà devoluto alla ricostruzione di Amatrice, grazie alla collaborazione con l’Associazione Culturale Punta Giara, il Comune di Sant’Anna Arresi, la Pro-Loco, Nieddittas e Cantina Mesa.
Vi aspettiamo numerosi stasera dalle 20.00 in Piazza del Municipio a Sant’Anna Arresi, per gustare i piatti tipici con le Nieddittas e gli ottimi vini della Cantina Mesa ma soprattutto per partecipare alla raccolta fondi per la ricostruzione di uno dei simboli della cultura di Amatrice, il teatro Giuseppe Garibaldi.
