27 Dic 2015 | Magazine
Vi siete persi le puntate di “A tavola con Radio X” durante le quali lo chef Luigi Pomata ci racconta 4 ricette del Ricettario delle Nieddittas 2016? Abbiamo raccolto i podcast delle trasmissioni così che possiate ascoltarle quando preferite. Vi basta cliccare sul titolo della ricetta.
Nella prima puntata lo chef ha raccontato come preparare il carpaccio di dentice, vongole cuore Nieddittas e aromi orientali: un piatto facile da preparare e al contempo ricercato con cui stupire i propri ospiti!
Per il secondo appuntamento lo chef ha presentato un’altra prelibatezza che ha come protagonista sempre le Nieddittas nostrane: minestra di fagioli di Tiana, pasta tagliata, Nieddittas e pesce.
Per la terza puntata lo chef ha fatto un omaggio alla Sardegna: riso con Nieddittas, vongole veraci e ciliegie. Il riso cremoso, la salinità delle vongole e la parte croccante data dalle ciliegie, rendono questo piatto semplice ma caratteristico. Non vi resta che provarlo e assaporarlo!
Per la quarta puntata lo chef ha raccontato uno dei suoi piatti storici: la carbonara di mare. Fondamentali nella preparazione le vongole e le cozze Nieddittas, che assieme al tonno e il pesce spada danno vita a una perfetta variante della classica carbonara.
19 Dic 2015 | Magazine
Vieni a scegliere i tuoi regali nelle bancarelle delle feste del Natale Nieddittas. Giovedì 24 dicembre, dalle 8 alle 14 – Arborea, località Corru Mannu. Le specialità della Sardegna e i tesori del nostro artigianato, i vini migliori e i formaggi più gustosi renderanno più ricca e più bella la tua tavola di Natale. E nella rivendita Nieddittas potrai trovare il pescato più fresco e le tue Nieddittas, le cozze del Golfo di Oristano: con una spesa di almeno 50 euro riceverai in omaggio una copia stampata del ricettario delle Nieddittas realizzato dallo chef Pomata. Un ricettario esclusivo che potrai conservare insieme ai tuoi altri libri di cucina.
Non mancare, ti aspettiamo Giovedì 24 dicembre, dalle 8 alle 14 – Arborea, località Corru Mannu.
15 Dic 2015 | Magazine
ExtraLive! di RadioX racconta la storia della nostra Cooperativa intervistando Silvia Carta, nostra portavoce, accompagnata dallo chef Luigi Pomata, che in occasione delle imminenti feste ha realizzato il nuovo ricettario delle Nieddittas, le cozze del Golfo di Oristano. Un intervista piacevole, in amicizia, tutta da ascoltare.
13 Dic 2015 | Magazine
Anche per quest’anno a Natale, Nieddittas ha pensato ad un regalo dedicato a tutti colori che apprezzano la qualità delle cozze del Golfo di Oristano e di tutti i nostri prodotti. Un ricettario esclusivo con 20 ricette firmate dallo chef Luigi Pomata, tra antipasti, primi e secondi piatti per gustare tutto il sapore del nostro mare anche la sera di Natale e per trovare suggerimenti gustosi e creativi per tutti i menu delle feste.
Scarica gratis il PDF del nuovo ricettario delle Nieddittas.
Se invece desiderate ricevere una copia omaggio del ricettario delle Nieddittas da conservare nei vostri libri di cucina, per tutto il mese di dicembre e fino ad esaurimento copie, i clienti del Ristorante Luigi Pomata a Cagliari potranno richiederla: per prenotazioni al ristorante 070.672.058.
27 Nov 2015 | Magazine
Anche quest’anno Nieddittas è presente nello speciale alimentazione del Sette, il magazine del Corriere della Sera, con una bella pagina pubblicitaria e un articolo in cui si annuncia il nuovo “Ricettario delle Nieddittas“, l’e-book che sarà disponibile online sul sito www.niedditas.it da dicembre 2015.
Ricettario realizzato quest’anno con la collaborazione dello Chef Luigi Pomata, patron del Ristorante Luigi Pomata di Cagliari, dove gli amanti della buona cucina troveranno tante ricette nuove e diverse per gustare le cozze Nieddittas: le cozze del Golfo di Oristano, uno dei fiori all’occhiello dell’ittica sarda.
25 Nov 2015 | Magazine
Oggi e domani Nieddittas sarà presente come unico fornitore nazionale di frutti di mare all’evento “Roma è servita 25- 26 novembre” organizzato da METRO per i clienti HORECA di Roma, evento esclusivo finalizzato a capire meglio le sfide e le opportunità che l’avvio del giubileo porterà alla capitale e non solo. Per l’occasione Nieddittas farà gustare agli oltre 7.000 partecipanti le proprie eccellenze alimentari, le Cozze del Golfo di Oristano, nella ricetta dello Chef Elia Saba.
Fregola sarda con crema di Nieddittas e pesto di rucola e noci.
Ingredienti per 4 persone
- Fregula sarda g 320
- Cipolla tritata g 10
- Cozze Nieddittas polpa g 80
- Brodo vegetale g 250
- Rucola g 15
- Gherigli di noci g 5
- Olio extra vergine di oliva fruttato g 30
- Sale qb
Procedimento
Per la crema di Nieddittas: in una casseruola capiente versare una parte dell’olio, fare scaldare ed aggiungere le cozze Nieddittas pulite in precedenza, mescolare bene e coprire aspettare qualche minuto e girare di nuovo, stare attenti a quando le cozze Nieddittas si aprono; toglierle dal fuoco abbatterle di temperatura, togliere la polpa delle Nieddittas e sistemare in un bicchiere per frullatore a immersione, aggiungere dell’olio e sale fino e frullare sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per il pesto di rucola e gherigli di noci: pulire e lavare la rucola sistemare con i gherigli di noci in un bicchiere per frullatore ad immersione, aggiungere sale e olio evo fruttato e frullare sino ad ottenere un pesto di un bel colore verde.
Preparazione della fregola: in una casseruola bassa fare soffriggere la cipolla tritata nell’olio evo ed aggiungere la fregola, fare tostare per qualche minuto e bagnare con il brodo caldo vegetale preparato in precedenza, mano a mano che il brodo viene assorbito aggiungere altro brodo, sino a cottura ultimata, qualche minuto prima del termine della cottura aggiungere la crema di Nieddittas, mantecare bene, sistemare la fregola ben calda nel piatto aggiungere al centro un cucchiaino di pesto e una cozza Nieddittas come guarnizione.
Per ulteriori informazioni sull’evento in corso, vedi il link METRO.
Vi siete persi le puntate di “A tavola con Radio X” durante le quali lo chef Luigi Pomata ci racconta 4 ricette del Ricettario delle Nieddittas 2016? Abbiamo raccolto i podcast delle trasmissioni così che possiate ascoltarle quando preferite. Vi basta cliccare sul titolo della ricetta.
