16 Nov 2016 | Magazine
Le cozze Nieddittas fritte in pastella di riso sono una ricetta creata dallo Chef Elia Saba, proposta allo StreetFood Nieddittas durante la 29° Rassegna Vini Novelli di Sardegna a Milis.
Ingredienti per quattro porzioni.
- Cozze Nieddittas n° 40
- Farina di riso gr 60
- Acqua gassata fredda gr 60
- Albume d’uovo montato gr 50
- Sale qb
- Olio di arachide per friggere lt 2
Procedimento.
Pulire le cozze Nieddittas e sistemarle in una casseruola capiente; mettere sul fuoco coperte e stare attenti a quando le cozze Nieddittas si aprono; toglierle subito dal fuoco, togliere dal guscio la polpa e fare raffreddare in congelatore. Con la farina di riso e l’acqua minerale gassata fredda amalgamare il tutto, aggiungere il sale e l’albume d’uovo montato, amalgamare i due composti con movimento lento.
Mettere l’olio in una casseruola stretta e alta. Fare scaldare a 165 °C, prendere le cozze Nieddittas fredde e passarle nel composto facendo in modo che siano coperte dalla pastella. Qindi metterle a friggere: le cozze Nieddittas andranno a fondo ma devono venire immediatamente in superficie, lasciarle prendere colore, scolare e servire.
Tenere presente che il miglior risultato si ottiene con il contrasto ingredienti freddi e olio caldo.
Le cozze Nieddittas fritte in pastella di riso sono perfette per un aperitivo in piedi con amici, si accompagnano bene con il vino novello o con uno spumantino e sono adatte anche per coloro che sono intolleranti al glutine e ai celiaci. La pastella di riso infatti e glutenfree.
Buon appetito!
8 Nov 2016 | Magazine
Siete curiosi di scoprire come si accosta il sapore del mare delle Nieddittas al gusto dei Vini novelli di Sardegna? Non avete che da partecipare alla 29^ edizione della Rassegna Vini novelli di Sardegna che si terrà a Milis il prossimo weekend, 12 e 13 novembre. Quest’anno infatti, per la prima volta, Nieddittas sarà sponsor della importantissima Rassegna Regionale dove vengono presentati i migliori vini novelli della Sardegna e consueto appuntamento a Milis (OR) dal 1988.
Siamo molto contenti di questa collaborazione nata dalla proposta dell’organizzazione di partecipare con un punto di ristoro dove proporre, in abbinamento con i vini novelli sardi, le nostre Nieddittas, le prelibate cozze del Golfo di Oristano. In piazza Martiri, nel centro storico di Milis, dalle 16.00 in avanti troverete il nostro StreetFood Nieddittas dove potrete degustare le cozze fritte in pastella e con il nero di seppia preparate dallo chef Elia Saba. Il ticket per la degustazione delle Nieddittas sarà di 5 euro.
Alla 29^ edizione della Rassegna Vini novelli di Sardegna potrete naturalmente accompagnare le Nieddittas con la degustazione dei vini novelli, sempre al costo di 5 euro per il bicchiere con sacchetta. E per coloro che preferiscono la carne, ci sarà naturalmente anche un punto di ristoro con un’altra prelibatezza: Sa Petza imbinada, con ticket degustazione sempre a 5 euro.
Tantissime sono le iniziative collaterali proposte inoltre dall’organizzazione, in collaborazione con diversi e importanti sponsor, lungo tutta la giornata; il programma completo della due giorni di Milis con tutti gli orari è disponibile qui.
Ed ecco il percorso della 29^ edizione della Rassegna Vini novelli di Sardegna, con indicato lo StreetFood Nieddittas dove ci troverete.
Sabato 12 novembre e Domenica 13 novembre, vi aspettiamo!
13 Ott 2016 | Magazine
Nieddittas e polenta? Domenica 16 ottobre in Piazza Maria Ausiliatrice ad Arborea si terrà la 34° Sagra della Polenta, quest’anno per la prima volta dedicata al mare, con il connubio tra le nostre prelibate cozze Nieddittas e la polenta. Sebbene sembri un accostamento strano, in realtà è molto gustoso e si sposa benissimo: vi invitiamo quindi a partecipare numerosi per gustare questa prelibatezza!
Il programma della 34° Sagra della Polenta, oltre a proporre la degustazione delle nostre cozze Nieddittas e polenta, è ricco di manifestazioni: il programma completo è disponibile qui.
Per la degustazione occorre acquistare “Sa Scivedda“, un ricordo della Sagra che garantisce il rispetto dell’ambiente ed è un contributo per la manifestazione.
E se vi incuriosisce conoscere qualcosa di più sull’accostamento di Nieddittas e polenta potete guardare la puntata di Sardegna Verde che presenta, al minuto 4:10 della trasmissione, la ricetta preparata nelle cucine della famosa Locanda del Gallo Bianco di Arborea.
Non mancate!
9 Set 2016 | Magazine
Il terribile terremoto che ha distrutto il centro Italia ed in particolare la città di Amatrice non può lasciare indifferenti. Per questo motivo nell’ambito del festival “Ai confini tra Sardegna e Jazz” in programma in questi giorni a Sant’Anna Arresi, l’Associazione Punta Giara ha deciso di contribuire attivamente alla raccolta fondi per la ricostruzione con diverse iniziative.
Tra queste “La notte delle Nieddittas” prevista per questa sera – 9 settembre – dalle ore 20.00 alle ore 24.00 nella Piazza del Municipio a Sant’Anna Arresi: una grande iniziativa durante la quale avremo modo di contribuire direttamente anche noi di Nieddittas. Ci saranno infatti degustazioni di 3 piatti tipici preparati da ristoratori locali con prodotti offerti da Nieddittas e la possibilità di accompagnare i piatti con i vini messi a disposizione dalla Cantina Mesa. La festa continuerà dopo i concerti fino a tarda notte e sarà accompagnata dalle drinking-songs irlandesi dei Molly’s Chambers.
Il 50% dell’intero incasso lordo di tutti i pasti serviti durante la serata sarà devoluto alla ricostruzione di Amatrice, grazie alla collaborazione con l’Associazione Culturale Punta Giara, il Comune di Sant’Anna Arresi, la Pro-Loco, Nieddittas e Cantina Mesa.
Vi aspettiamo numerosi stasera dalle 20.00 in Piazza del Municipio a Sant’Anna Arresi, per gustare i piatti tipici con le Nieddittas e gli ottimi vini della Cantina Mesa ma soprattutto per partecipare alla raccolta fondi per la ricostruzione di uno dei simboli della cultura di Amatrice, il teatro Giuseppe Garibaldi.
10 Ago 2016 | Magazine
Al Poetto con Nieddittas: anche quest’anno Nieddittas accompagnerà turisti e casteddai alla bellissima spiaggia del Poetto con il servizio Poetto Express! del CTM di Cagliari. Dal 1 agosto al 15 settembre chi sceglierà di andare alla spiaggia del Poetto senza lo stress del parcheggio e utilizzerà il servizio del CTM, riconoscerà i mezzi anche grazie alle personalizzazioni Nieddittas dei retro bus.
Il servizio è attivo tutti i giorni ed effettua le seguenti fermate: capolinea piazza matteotti, via roma, viale diaz, rotatoria ponte vittorio, viale poetto, lungo saline, capolinea ospedale marino; in corrispondenza dei parcheggi situati presso: stazione FS, banco di sardegna, banca CIS, piazza dei centomila, fiera campionaria, stadio sant’elia, marina piccola. Per maggiori informazioni sul servizio del CTM fai click qui.
Con Nieddittas e Poetto Express, al mare senza stress! E dopo una bellissima giornata al mare cosa c’è di meglio di un bel piatto di Nieddittas…perchè:
Tutte le cozze sono nere. Ma solo le migliori sono Nieddittas.
9 Ago 2016 | Magazine
Il grande Jazz sceglie le migliori cozze sarde: le nostre Nieddittas sono state infatti selezionate per il punto ristoro privato di uno dei più importanti Festival Internazionali di Jazz della Sardegna, il famoso Time in Jazz fondato (nel 1988) e diretto da Paolo Fresu in programma fino al 16 agosto tra Berchidda e altri centri del nord Sardegna, fra Gallura e Logudoro.
I piatti a base di Nieddittas verranno così offerti agli artisti, ai giornalisti e a tutti gli ospiti del Festival che avranno accesso all’area riservata. Un riconoscimento importante per le nostre cozze del golfo di Oristano, che sono state scelte non solo per il gusto e la qualità superiore ma anche perché rappresentative di una filosofia intelligente ed eco-sostenibile di sfruttamento delle risorse naturali.
Le Nieddittas rientrano infatti nel progetto “Green jazz” promosso da Time in Jazz e che da 9 edizioni promuove la sostenibilità ambientale e la riduzione dell’impatto del festival sul territorio.
Lo sviluppo di una coscienza ambientale nell’ambito di Time in Jazz nasce da originali progetti come i concerti nei boschi del Limbara e nelle chiesette campestri, che hanno stimolato una maggiore consapevolezza sui temi dell’ambiente e della sostenibilità, portando, anche grazie al supporto di partner e sponsor locali, alla realizzazione di iniziative volte a tutelare un patrimonio naturale e culturale di inestimabile valore. Quest’anno, ad esempio, durante il Festival verranno incentivate le pratiche di risparmio energetico e idrico, promossi percorsi green, stimolato l’utilizzo di auto condivise.
Le Nieddittas faranno quindi parte delle azioni volte a promuovere e valorizzare i prodotti della tradizione enogastronomica sarda a “chilometro zero” e valorizzate dalla creatività dello chef Elia Saba, presidente dell’Unione Cuochi Sardegna, insieme al pastificio Tanda&Spada e all’azienda agro biologica Giuseppe Brozzu con l’olio extravergine “Meliddu”.
A Berchidda il jazz suona al ritmo della natura, anche grazie al contributo di Nieddittas, le migliori cozze sarde.
