Le cozze Nieddittas sono le prime in Italia ad aver ottenuto la certificazione di prodotto per tutta la filiera.
Le Nieddittas con la certificazione di prodotto vengono allevate/stabulate nelle acque sarde del Golfo di Oristano: presentano caratteristiche igienico-sanitarie migliori di quelle previste dalla legislatura relativamente ai contenuti di Pb, Cd, Hg, Diossine e PCB diossina simili, Tossine ASP e PSP. Queste caratteristiche sono tutte oggettive e determinate da laboratori accreditati. Tale permanenza consente al prodotto pronto alla vendita, indipendentemente dal luogo di provenienza delle materie prime, di presentare le seguenti caratteristiche organolettiche valutate dal panel di assaggio:
– livello di salato delle cozze statisticamente non differenziabile tra le diverse provenienze;
– sapore delle cozze statisticamente non differenziabile tra le diverse provenienze.
La certificazione di prodotto è rilasciata da Certiquality ed è evidenziata nell’etichetta dal bollino “PRODOTTO CERTIFICATO Certiquality DT N.72”.
Cozze allevate nel Golfo di Oristano aventi caratteristiche definite.
